2022-11-11

格蘭菲迪實驗室系列No.5「伊甸蘋果」,為標誌性的水果風味更添蘋果清香

                           Glenfiddich格蘭菲迪一直以「領路者精神」為品牌核心,為威士忌產業帶來諸多突破性的創舉。其中的格蘭菲迪「實驗室系列」,就是以突破傳統製酒框架為靈感,創造出多款令人驚喜的作品。 今年格蘭菲迪帶來實驗室系列全新第五號作品「伊甸蘋果」,這是全球第一款以「Somerset Pomona Spirit Cask」過桶熟成的威士忌,在格蘭菲迪經典的水果風味之上,增添了清新蘋果香氣,品飲時讓人彷彿置身於豐收蘋果園一般。 關於「伊甸蘋果」的風味解析,請看威士忌好人生怎麼說 :                                                     格蘭菲迪持續跨界創新,攜手Temperley家族創造全新風味         自2016年首度推出實驗室系列後,格蘭菲迪發表了四款個性鮮明的作品,像是首創以精釀啤酒 IPA 桶過桶的1號作品「精釀啤酒 IPA 風味桶」,以及用加拿大冰酒桶過桶的3號作品「冰風暴 Winter Storm」。         在大膽創新的原則下,格蘭菲迪找到同樣熱衷於開創革新的合作對象,位在英國薩默塞特郡(Somerset),生產蘋果酒白蘭地的Temperley家族。Temperley家族是英國史上第一個擁有蘋果蒸餾酒生產許可的酒廠,其生產的蘋果酒白蘭地,相當受到歡迎。「伊甸蘋果」正由是兩個不同領域的領路者聯手的跨界之作。                                                         全球首款以「Somerset Pomona Spirit Cask」過桶的威士忌                                                                                                                                                                                                 「伊甸蘋果」的製酒靈感源於「Somerset Pomona Spirit Cask」獨特且精緻果香風味。這款酒多次蟬聯執世界最佳餐廳排行牛耳、位於丹麥哥本哈根的Noma 指定使用的珍釀。         格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman說道,「在過去的幾年裡,格蘭菲迪積極尋找新的過桶來源,我對於Somerset Pomona Spirit Cask能為格蘭菲迪經典的水果風味之上,增添更多蘋果和西洋梨的風味非常感興趣;且能和具有相同價值理念的品牌合作是非常開心的事。」                                                                                  「伊甸蘋果單一麥芽威士忌」先於美國橡木桶中熟成數年,再移至Somerset Pomona Spirit Cask陳釀四個月,一開瓶就會感受到濃郁的果香撲鼻而來,入口後,西洋梨和熱帶水果風味在Somerset Pomona Spirit的蘋果香氣襯托之下更顯層次豐富,尾韻悠長而甜美。而外包裝上青綠色綴以紅潤蘋果色澤,同樣展現豐盛果園的氛圍,是一款相當令人驚喜的作品。                                               格蘭菲迪實驗室系列 以實驗精神為其標誌性果香碰撞出驚喜風味         格蘭菲迪實驗室系列自2016年起,陸續創作出多款極具開創性的作品,深獲威士忌迷的喜愛,包括首創以精釀啤酒 IPA 桶過桶的1號作品「精釀啤酒 IPA 風味桶」;由格蘭菲迪首席調酒師 Brian Kinsman 領軍與20 位全世界最了解格蘭菲迪的品牌大使共同選定 20 桶威士忌熟成的2號作品「20 大師選」;以加拿大冰酒桶過桶的3號作品「冰風暴 Winter Storm」;以煙燻味交織糖蜜甜香,讓多層次風味在口中一次呈現的4號作品「甘蔗烈火Fire & Cane」與2022年全新第5號作品「伊甸蘋果」,各款威士忌皆綻放獨特生命張力,只為帶給品飲者更豐富、創新的品飲體驗。                 商品資訊 格蘭菲迪實驗室系列伊甸蘋果單一麥芽威士忌 新鮮西洋梨和成熟水果的經典格蘭菲迪香氣,在經過四個月Somerset Pomona Spirit橡木桶過桶熟成後,變得更加明顯和豐富, 彷彿走在豐收的果園,迎面而來一股清新鮮爽的水果風味。 聞香:經典格蘭菲迪西洋梨風味中,帶有新鮮蘋果與細緻橡木氣息。 口感:入喉後熱帶水果風味逐漸轉化成甜美的奶油太妃糖、焦糖蘋果和優雅木質調性。 餘韻:香甜而持久 建議售價:TWD. 1,500 酒精濃度:43% 販售通路:大潤發、家樂福與全台私藏酒窖 關於格蘭菲迪Glenfiddich         西元1886年,威廉格蘭(William Grant)以其名創立了格蘭父子洋酒公司,在蘇格蘭高地的山谷中,徒手建立了格蘭菲迪酒廠。1887年的聖誕節當天蒸餾出第一滴的威士忌。格蘭父子洋酒公司堅持最初的夢想,以獨立、專注、追求極致的精神釀製出獲獎無數的知名品牌,包括第一支推向全世界的單一麥芽威士忌-格蘭菲迪單一麥芽威士忌(Glenfiddich Single Malt Whisky),百富單一麥芽威士忌(THE BALVENIE Single Malt Whisky),格蘭調和威士忌(Grant’s Scotch Whisky),三隻猴子三重麥芽威士忌(Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky)及亨利爵士琴酒(Hendrick’s Gin)、傑瑞水手蘭姆酒(Sailor Jerry Rum)等全系列產品。 在1963年全球市場都還是調和式威士忌的天下,格蘭父子家族第四代經營者Sandy Grant Gordon大膽地將自家Glenfiddich格蘭菲迪酒廠生產的單一麥芽威士忌由英國推向全世界,挑戰市場並且一戰成名,從此開創全球單一麥芽威士忌市場潮流,建立起品牌的核心「Maverick Spirit 領路者精神」,至今格蘭菲迪的腳步跨入世界多達180個國家,成為全世界指標性的單一麥芽威士忌經典傳奇。 關於格蘭父子         西元1886年,威廉格蘭(William Grant)以其名創立了格蘭父子洋酒公司,在蘇格蘭高地的山谷中,徒手建立了格蘭菲迪酒廠。1887年的聖誕節當天蒸餾出第一滴的威士忌。格蘭父子洋酒公司堅持最初的夢想,以獨立、專注、追求極致的精神釀製出獲獎無數的知名品牌,包括第一支推向全世界的單一麥芽威士忌-格蘭菲迪單一麥芽威士忌(Glenfiddich Single Malt Whisky),百富單一麥芽威士忌(The Balvenie Single Malt Whisky),格蘭調和威士忌(Grant’s Scotch Whisky),三隻猴子三重麥芽威士忌(Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky)及亨利爵士琴酒(Hendrick’s Gin)、傑瑞水手蘭姆酒(Sailor Jerry Rum)等全系列產品。           

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2022-10-27

揭開蘇格蘭傳奇酒廠的神秘面紗 最富拍賣價值威士忌品牌 波摩限量特展快閃現身台北信義區

                 超過240年釀酒的工藝傳承,艾雷島最古老的酒廠 – 波摩BOWMORE,以造就頂級單一麥芽威士忌在國際收藏家之間頗負盛名。十月底首次在台北信義區打造72小時快閃體驗特展,以「波摩酒廠時光長廊」為主題,將遠在9,700公里以外的傳奇酒廠,穿越時空現身於香堤大道。讓威士忌愛好者們彷彿親歷實境,感受波摩悠遠歷史與風土的同時,更能一睹難得一見、珍稀高年份酒款的風采,品酩極具話題性的限量酒款。                                                   海平面下 神秘一號酒窖實境重現         在「波摩酒廠時光長廊」中,來賓將彷彿身處最具傳奇色彩的波摩一號酒窖(The Legendary No.1 Vaults)。緊鄰海灣卻又低於海平面的獨有地勢,冷冽海風與厚石堆砌成牆,形成了一個恆溫潮溼的環境,是孕育絕世佳釀的最佳環境。隨著海浪拍打岩石聲,在酒窖中感受自然與時間的工藝,賦予酒體平衡又充滿層次的果香、煙燻和海洋礦石味,使每一滴波摩都得到最完美的孕育。                                                                          展示高年份限量酒款 世紀聯名延續大師鉅作         除了感受波摩酒廠的自然人文風貌之外,波摩與英國經典超跑Aston Martin聯名的曠世之作也將展示其中,包含全球僅發行25瓶的「黑波摩Black Bowmore DB5」,以Aston Martin經典車款DB5之汽缸活塞融合瓶身,手工打造價值非凡的藝術傑作;另外,製酒工藝與頂尖藝術結合的「ARC-52」,將製酒與造車同樣重視的平衡感,完美展現在這瓶宛如現代雕塑藝術的瓶身設計,而其中超過52年熟成的高年份老酒,將古老與未來巧妙融合,絕對值得親臨鑑賞。         波摩大師鉅作系列「Bowmore Masters’Selection」則是以黃金比例為核心設計概念、由波摩首席調酒大師 Ron Welsh 與 Aston Martin 創意總監 Marek Reichman攜手打造的聯名逸品;繼首版的波摩大師鉅作21年推出後,眾所期待的第二版、台灣境內限量發行500瓶的「波摩大師鉅作22年」也將在此特展中、首發現身!三天特展期間,除了將與Aston Martin聯名全系列品項一同展出外,幸運報名到大師講堂的威士忌藏家們,更可品酩到這完美比例的頂級佳釀。                                                         此外,去年在免稅通路推出造成熱潮的Aston Martin 10年、15 年、18年,今年也推出第二版全新車款限量聯名系列,在「波摩酒廠時光長廊」中也可以見到其嶄新的風貌。                                                大師講堂Master Class 體驗波摩的深層底蘊         為了讓威士忌愛好者有機會深度體驗波摩與Aston Martin 世紀聯名的魅力,特別舉辦限量場次「Master Class大師講堂」,邀請台灣三得利品牌大使Johnny帶領您體驗難得一見的聯名酒款,讓您在工藝中看見威士忌,在威士忌中感受工藝。 「波摩酒廠時光長廊」從10/28起至10/30止,限時登台,邀請您一同探索波摩的神秘與傳奇!       關於波摩         波摩成立於1779年。 240多年間,坐落在艾雷島的波摩酒廠不斷從故鄉的風土人情中汲取靈感。幾個世紀以來,波摩不斷打磨工藝並始終尊重傳統,其每一滴單一麥芽威士忌都蘊含了時光的力量,在時光的孕育和雕琢下歷久凝香。時間對波摩而言至關重要,其所蘊含的力量讓我們的酒液日益醇香。酒廠對傳統工藝的堅持,是波摩單一麥芽威士忌保持其獨特果香及煙燻風味的重要因素。時至今日,波摩仍堅持使用地板發芽的方式,用傳統的木製麥芽鏟和手動機械設備翻動麥芽。製造威士忌的水源則從拉甘河汲取而成,具有飽滿的泥煤風味——而這一風味正來自於烘乾麥芽的艾雷島泥煤。 波摩酒廠緊鄰大海,這一地理位置對於形成其具有海洋氣息的獨特風味也至關重要。酒廠傳奇的一號酒窖因其低於海平面的地勢,而擁有了恆定的低溫潮濕環境與合適的儲存條件。大部分波摩威士忌都陳釀於此,在海浪的拍打聲中靜待華麗蛻變。 波摩陳年所用的橡木桶包括波本桶、雪莉桶及紅酒桶。酒液在酒桶中逐漸熟成,風味飽滿醇厚;由專業的威士忌製造者們鑑定之後,這些酒液得以裝瓶。泥煤、大麥、海風、水源、木材、匠人和製造傳統的融合,讓波摩單一麥芽蘇格蘭威士忌的傳奇延續至今。 每瓶波摩威士忌的瓶身上都有時間標記,醒目而自豪地標註著每一段旅程的起始地點與時間。波摩是「時間的傑作」,自1779年創立伊始,不斷譜寫我們與時間的傳奇篇章。 了解更多品牌資訊:www.bowmore.com   關於Beam Suntory Inc.         Beam Suntory是全世界第三大優質烈酒生產商,陸續推出多個顛覆世界的烈酒品牌。本公司旗下眾多品牌佳釀(其中包括標誌性的 Jim Beam 和 Maker’s Mark 波本威士忌品牌以及 Suntory 威士忌 Kakubin),以及世界知名的高檔品牌佳釀(其中包括Yamazaki、Hakushu 和 Hibiki 日本威士忌、Auchentoshan、Laphroaig 和 Bowmore 蘇格蘭威士忌、Courvoisier 干邑、Haku和Pinnacle 伏特加酒以及Sipsmith和Roku琴酒),深受世界各地的消費者喜愛。 Beam Suntory 公司成立於 2014 年,由全世界波本威士忌領導者及日本威士忌先驅合併而成,具有深厚的歷史、對品質熱情、具創新精神和優越成長(Growing for Good)的承諾。Beam Suntory 總部位於美國伊利諾伊州芝加哥, Suntory Holdings Limited of Japan 的子公司。有關 Beam Suntory 及其品牌和社會責任承諾的更多資訊,請造訪 http://www.beamsuntory.com和 www.drinksmart.com           

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2022-09-22

故事系列全新篇章 「百富27年濱海尋秘」傳奇現身 限量登台

        百富The Balvenie因擁有深厚製酒底蘊而聞名,多年來堅定以「一心專注,才能成就最佳威士忌」的精神,淬釀出一瓶瓶頂級威士忌。以發生在酒廠的浪漫軼聞為靈感,百富故事系列將這些故事封裝為一瓶瓶獨特的風味記憶,成為一段段浪漫傳世。今年,百富故事系列全新篇章「百富故事系列: 27年濱海尋秘單一麥芽威士忌」限量登台,要跟大家一起探索這個從威士忌樣品室展開,關於自由、創意及友誼的故事。           計畫之外的驚奇,一段關於自由、創意及友誼的故事         百富首席調酒師大衛史都華的多年老友約翰巴瑞John Barret,有著發掘世界各地珍奇烈酒的長才,在一次拜訪中,John 從他那個有著歲月痕跡的老舊真皮旅行包中,拿出幾瓶來自加勒比海千里達群島Caroni蘭姆酒廠的樣品酒。「Caroni蘭姆酒可以說是蔚為風潮,受到全球蘭姆酒迷的喜愛。因為酒廠多年前已經停產,更讓它顯得罕見而令人著迷。         Caroni蘭姆酒獨樹一格,酒感濃烈,大膽有個性。」百富首席調酒師大衛史都華說明。在他的首席調酒師生涯期間,他一直都享受著嘗試新穎及特殊酒桶的自由。窖藏管理團隊也時常會買進不同類型的酒桶,即使沒有特定的計劃;因為他們相信,這些創新和嘗試,肯定會在未來有令人期待的成果。         一位總是帶著老舊皮革旅行袋、樂於發現珍奇事物的木桶銷售夥伴、一個不斷嘗試與創新的威士忌窖藏管理團隊,和一位經驗老道且好奇心旺盛的首席調酒師;沒有事先寫好的酒款發展計畫,但因為眼光獨到的主角們完美合作著,激盪出更臻獨特的威士忌,限量新篇章「百富故事系列27年濱海尋秘」於此誕生。          百富故事系列27年濱海尋秘 稀有Caroni Rum造就獨一無二的過桶風味         過去 20 年來,蘭姆酒酒桶在百富威士忌的過桶實驗中扮演關鍵角色。憑藉大衛史都華的創意與多年製酒經驗,他很清楚Caroni蘭姆酒桶將為百富帶來不同於其他蘭姆酒桶過桶的風味。2014年,大衛史都華決定將一些已經熟陳 20 年的百富威士忌從傳統美國橡木桶中取出,置入稀有的Caroni蘭姆酒酒桶進行長達7年的二次熟成。         「百富故事系列: 27年濱海尋秘單一麥芽威士忌」,以稀有的Caroni 蘭姆酒酒桶過桶,在百富經典蜂蜜基調之上,增添飽滿的非洲黑糖與麥蘆卡蜂蜜(Manuka honey)香氣,接著散發淡淡的柔和水果與辛香料風味。口感柔順光滑,且非常細膩。甜味逐漸開展,變成糖蜜太妃糖、陳年皮革及厚重的橡木單寧滋味。餘韻悠長且香甜。         百富全球品牌大使Charles Metcalfe說,「Caroni蘭姆酒廠生產的蘭姆酒,其風味在過去20年來被賦予極高評價。以風格強烈的Caroni蘭姆桶二次熟成,造就的高年份百富威士忌,這個成果令人非常驚艷。」           酒款外包裝也延續百富一貫說故事的獨特風格,透過英國藝術家Andy Lovell,在其敏銳觀察與細膩筆觸下,繪出在暖和光影籠罩的百富樣品室裡,專注工作的大衛史都華身影。其繪畫作品的質感,彰顯百富威士忌「一心專注,只為成就最佳威士忌」的精緻製酒工藝以及對美學的堅持。                        百富故事系列 以風味、香氣演繹傳世酒廠奇聞軼事         百富酒廠匠人數十年來如一日,堅持一心造一藝精神,以酒廠間流傳的奇聞軼事為靈感,創造出具有故事性的酒款「百富故事系列」。全新篇章「百富故事系列27年濱海尋秘」,使用稀有Caroni蘭姆桶過桶,為兩年限定酒款,於全台私藏酒窖限定販售。去年推出的故事篇章,「百富故事系列21年傾城玫瑰」堪稱酒廠浪漫之最,以一朵紅玫瑰換取一座城堡租金的浪漫軼聞,在威士忌愛好者之間掀起一陣旋風,將於今年第四季釋出最後批次,於全台特約菸酒專賣店限量販售。                         此外,靈感來自首席調酒師傳人Kelsey、述說酒廠世代傳承的故事的「百富故事系列12年糖心橡木」;重現百富製酒古法、復刻60年代泥煤煙風味的「百富故事系列14年泥煤週」,為常態販售酒款,主要於全台特約菸酒專賣店販售。                                                       百富故事系列 27年濱海尋秘 2022、2023年 限量上市 容量:700 ml 酒精濃度:48% (非冷凝過濾) 品飲筆記: 聞香:令人陶醉的濃郁黑糖、麥蘆卡蜂蜜,細膩的水果風味,伴隨陣陣未成熟香蕉和些微辛香                               口感:絲滑香草和香甜滋味首先入口,接著是太妃糖漿、陳年皮革香味和深層的橡木丹寧風味,增添層次                               餘韻:綿延不斷的香甜風味 建議售價:$43,000                                                                                                      ●●● 延伸閱讀 ●●● 百富 15 年馬德拉桶與百富 18 年 PX 雪莉桶首發限量上市

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2022-09-19

那些年我們買的威士忌 – Oban 歐本21年

          歐本創立於1794年,是至今仍在運作的古老威士忌酒廠之一,位於蘇格蘭的西海岸的一個港口,城鎮名稱也叫做歐本,因其地理位置的關係,風味帶有一些清新的海洋氣息。         Oban在蓋爾語是小海灣的意思,這裡是西高地的重要港口,也有鐵路經過,交通與商業發達。 在1988年,現已併入帝亞吉歐的聯合釀酒集團United Distillers,將Oben列入The Classic Malts of Scotland 蘇格蘭經典麥芽系列,把當時的Oban14年做為西高地風格的代表。         歐本只有一對蒸餾器,產量87萬公升,在帝亞吉歐集團裡,如果不算剛剛復廠的Brora (80萬公升),是排名第二小的酒廠(最小的是Royal Lochnagar 50萬公升)。 歐本長達110小時的長發酵時間是製程的特點之一,為其酒的風味帶來豐富的果香味,此外,歐本一直維持著傳統的釀酒方式,兩座蒸餾器都使用蟲桶冷凝。                                                                                                                                                               (圖說 : Oban僅有的一對蒸餾器)                              Oban 歐本 21 year old :  蒸餾年份 : 1992年 裝瓶年份 : 2013年 酒精 : 58.5% 限量 : 2860瓶 有裝瓶編號 產區 : 蘇格蘭斯佩賽                   關於這瓶酒的小故事與風味解析,請看下方連結影片:                                         威士忌知識點補充 : 蟲桶冷凝冷凝會影響酒的風格?         蟲桶是一種傳統的冷凝方式,連接蒸餾器頂端的林恩臂,一圈一圈的像彈簧一樣放在金屬或木頭材質的桶中,桶中再注入滿滿的水。從原理上來說,銅管的直徑大,桶子中的水溫低,冷凝速度快,酒體會相對比較厚重。因此銅管的粗細、外部環境的溫度及冷凝水的水溫等,都會影響到新酒的風味。         使用傳統蟲桶冷凝(worm tubs)方式的蘇格蘭酒廠,應該只剩下11家左右,在前文提到的The Classic Malts of Scotland當中的六家,除了Lagavulin之外,Oban, Talisker, Cragganmore, Dalwhinnie及Glenkinchie這五家都是使用蟲桶冷凝。其它還有像是Mortlach, Pulteney, Craigellachie, Speyburn, Springbank, Glen Garioch等酒廠也都是使用蟲桶冷凝。不過,也不是具有悠久歷史的酒廠才會使用蟲桶冷凝,艾雷島的新酒廠Ardnahoe就採用了蟲桶冷凝的方式。         另外,提到艾雷島,Port Ellen在1967年重建時是裝設有蟲桶冷凝器,一直到1987年再一次關閉。目前Port Ellen正在進行其復廠計畫,帝亞吉歐希望可以盡量複製其原本的風味。目前並沒有找到相關的資訊,但是要複製其風味,蟲桶冷凝的方式應該也會延用?關廠經過了三十幾年,即使景物能依舊,人事也全非了,人是影響威士忌風格的最重要因素,首席調酒師更是酒廠的靈魂,所以並不是用同樣的設備就可以做出同樣的酒,再者,Port Ellen關廠前做的威士忌,現在都可說是珍稀等級的酒,又有多少人可以拿出來跟新的酒做比對。                                                                                                                                                         (圖說 : 慕赫酒廠的蟲桶冷凝)         回到歐本來說,雖然使用蟲桶冷凝,但因其對酒心切取及冷凝時間的控制,像是提高泠凝水的溫度,延長冷凝的時間,使其風味形成並不是屬於風格強勁帶有硫味的威士忌,反而帶有乾淨的水果香氣,不過,豐富順滑的油脂感仍是一大特色,所以,不管製程設備如何,最終「人」才是影響威士忌風味最關鍵的因素。                                                                                                                                                                                                                                     ●●● 延伸閱讀 ●●● 那些年我們買的威士忌 – Dailuaine 大雲34年  

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2022-09-12

那些年我們買的威士忌 – Dailuaine 大雲34年

        我們可以把威士忌價值分成三種 : 第一種是它在市場上的定價或建議售價,這通常取決於品牌力,也就是市場接受的價格,當然還有一些是成本及行銷上的考量,例如一些特殊的製程、橡木桶、裝瓶或包裝等,都會影響酒款的定價。第二種則是在二級市場上的價格,利用各種管道轉售給他人,或是在拍賣市場中最後落槌的價格,年份及珍稀程度是主要影響價值的因素。這兩種都是用市場機制,以價格來評斷威士忌的價值。         第三種則是不以價格為考量,單純以收藏者的情感因素展現的價值,或許蒸餾或裝瓶年份對某人有特殊的意義、又或者是在收藏或品飲這瓶酒的時候發生的一些故事,或是對其風味的熱愛,都會讓你對某一瓶酒有著與市場不同的看法。         在近十年威士忌蓬勃發展的期間,我們陸續買了許多威士忌,大部份是因為情感的因素而收藏的,並且大部份的酒都被喝掉了,因為我們始終認為威士忌展現的風味是非常重要的價值。在酒心智庫的倉庫裡,有許多關於收藏的小故事、特殊的酒款和酒廠歷史的關鍵年代等,我們將挖掘出這些酒款,和大家分享有趣的故事及相關的威士忌常識。         我們第一瓶要介紹給大家的是 Dailuaine 大雲 34 year old :  蒸餾年份 : 1980年 裝瓶年份 : 2015年 酒精 : 50.9% 限量 : 2952瓶有裝瓶編號 產區 : 蘇格蘭斯佩賽         Dailuaine是帝亞吉歐的二十八家麥芽威士忌酒廠之一,年產量520萬公升,算是一家中大型的酒廠,主要做為調和式威士忌的基酒。在1980年代末,帝亞吉歐的前身United Distillers才將它放到Rare Malts range,這個你現在能在拍賣會上找到的系列酒款之一                   此後,在1990年代初,Dailuaine又出現在Flora & Fauna,我們俗稱的花鳥系列之中,Flora & Fauna並不是官方正式的名稱,只因酒標設計以每個酒廠周圍的生態為靈感,將一些動植物繪製其上,因此,著名的威士忌作家 Michael Jackson就將這個系列的威士忌稱為Flora & Fauna。這瓶Dailuaine 16年,應該是很多人領略到Dailuaine風味的開端。         除了上述提到的這兩個酒款,再加上1998年推出的花鳥系列原桶強度版本和2019出的Dailuaine29年高年份花鳥系列單桶版本之外,Dailuaine OB裝瓶(Official Bottling官方裝瓶)的酒款就看不到了,所以想要從OB裡去尋找Dailuaine的風味,並不是很容易的事。         這瓶酒的風味到底如何呢?這要先從它製程特點談起,Dailuaine的發酵時間很長,在這幾年間都是以短發酵80個小時,長發酵則長達107個小時。長時間的發酵會帶來更多的花果香氣,但是通常到70個小時之後,乳酸茵發酵會到達最高峰,可能會為酒液帶來一些沒有預期到的風味。此外,Dailuaine使用兩座不鏽鋼的冷凝器,一座配給酒汁蒸餾器,一座配給烈酒蒸餾器,減少了與銅的作用機會,酒體更為厚實飽和。熟成大部份使用重組的波本桶。         關於這瓶酒的小故事與風味解析,請看下方連結影片:           威士忌知識點補充 : 發酵時間如何影響威士忌的風味?         發酵在威士忌的製程中,主要目的是產出乙醇,但對於酵母菌來說,發酵只是繁殖的過程,需要提供足夠的營養素才能讓酵母菌生長繁殖,蒸餾廠必須控制的因素主要是糖的濃度、酵母數量、溫度及時間等,這些發酵的知識,沒有相關化學知識的人,也很難一窺全貌。         我們所需要知道的是,發酵時長會帶來不同的風味物質,多數的蒸餾廠發酵時間控制在50~60個小時,但是也有酒廠做超過一百小時的長時間發酵。雖然長時間的發酵會帶來更多具有水果香氣的脂類物質,但隨著發酵的進行,約70個小時之後,乳酸菌會取代酵母菌。酵母菌失去功能之後,乳酸菌和可能包括一些野生的菌都會產生不能預期的風味,是好是壞不知道,但是堅持長發酵的酒廠一定有其理由,畢竟在新酒入桶前的製程,發酵這個環節可是佔了最長的時間。         如果你以為超過100小時就已經夠長了,那Ardbeg Fermutation13年雅柏「起酵委員會版」的500個小時超長發酵,可能會讓你驚掉下巴。事實上,這麼長的發酵時間並不是酒廠刻意為之,而是在2007年時雅柏蒸餾廠的鍋爐意外損壞,因此還在鍋爐中的液體就這樣曝露在艾雷島的空氣中長達三週的時間,對於喜歡實驗創新的總製酒師比爾梁思敦博士來說,這可是天賜良機,也因此造就出這個特殊酒款。官方的品飲筆記說道,這款威士忌品飲起來像在品嘗科幻小說一般,泥煤味、煙燻味與清新花香達到完美融合,濃郁的麥芽氣息賦予這款雅柏起酵(Ardbeg Fermutation)委員會版獨特的活力。 也許是艾雷島這個威士忌聖地的空氣也得天獨厚吧,造就出一款創發酵時間記錄的威士忌,但是對於酒廠的人來說,應該不想要再有這種機會,誰知道再一次超長發酵的結果會怎樣?也許真的會有讓人「起酵」的味道出現。                                                                                                                       ●●● 延伸閱讀 ●●● 如何挑選一支好的琴酒?從這篇文章開始跟上琴酒的風潮!!! 琴酒在推廣上的兩大困難?這股風潮如何延續下去?    

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2022-09-07

60年的一心專注,造就百富威士忌之藝

        蘇格蘭知名威士忌品牌「百富單一麥芽威士忌」是世界上少數仍遵循傳統製酒工藝威士忌酒廠之一,百年來秉持「一心一藝」品牌精神,悉心成就每一瓶威士忌。就在今年的9月3日,百富迎來首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart MBE)於酒廠服務的第60年,大衛史都華是蘇格蘭威士忌最資深的首席調酒師,也是全球威士忌界的傳奇人物,他開創的「過桶工藝(Cask Finishes)」,為威士忌產業帶來創新改變,開拓威士忌的風味疆界。             首創過桶工藝 為威士忌產業帶來劃時代影響         大衛史都華,於1962年加入家族經營的格蘭父子(William Grant & Sons)公司的百富酒廠,開始了他的威士忌旅程,歷經長達12年的學徒歲月後,於1974年成為百富第5代首席調酒師。大衛最重要的成就之一即是在傳統製酒工藝的基礎上,於1980年代首創「過桶工藝(Cask Finishes)」,以過桶二次熟成,為威士忌增添多一層的風味,其風味層次帶來的味覺體驗是無法被其他技巧取代的。使用此一工藝的「百富過桶系列」深受全球威士忌愛好者喜愛,其最具代表性的「百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」,酒液置於西班牙Oloroso雪莉桶進行二次熟陳,為其帶來香甜水果、Oloroso雪莉酒的細緻風味。而大衛史都華最引以為傲的代表作,則是以葡萄牙波特桶進行過桶的「百富21年波特桶PortWood單一麥芽威士忌」,呈現出成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣。         大衛史都華表示:「百富威士忌酒廠在我心中有一個不可取代的獨特地位,能在百富酒廠工作60年是我非常大的榮幸。創作更美好的威士忌是我熱情之所在,60年來不斷創造和實驗各種風味可能性是我引以為榮的事。我也樂在將我對威士忌的熱忱和知識,傳授給百富實習首席調酒師凱西麥肯尼(Kelsey McKechnie),這將為百富威士忌持續創造更多傳奇。        威士忌大師獲獎無數 獲頒大英帝國員佐勳章及IWSC終身成就獎等獎項         60年來大衛史都華獲獎連連,包括國際葡萄酒暨烈酒競賽 International Wine & Spirits Competition(IWSC)的傑出成就獎、2009 年威士忌雜誌Whisky Magazine頒發的威士忌代表人物獎和 2005 年 IWSC 的終身成就獎。不僅如此,堪稱威士忌傳奇人物的大衛史都華更於2016年由英國女王伊莉莎白二世授予大英帝國員佐勳章(Member of the Most Excellent Order of The British Empire(MBE),肯定他在蘇格蘭威士忌產業的貢獻。包括搖滾天團披頭四、足球金童大衛貝克漢、飾演007的皮爾斯布洛斯南等皆曾獲頒這個勳章。他也是蘇格蘭威士忌產業中第一位獲得此殊榮的調酒師,足見他對全球藝術文化界的卓越貢獻。      世代傳承,持續為百富威士忌創造更多傳奇         身為首席調酒師,大衛史都華用他靈敏且訓練有素的嗅覺敏銳度,來監督所有百富單一麥芽威士忌的製作、確認酒廠生產的威士忌的高品質與一致性。大衛史都華也親自傳承、培育新一輩,其親自欽點為學徒的百富實習首席調酒師凱西麥肯尼表示:「能在百富向大衛史都華學習,我感到非常榮幸,大衛是一個非常博學和耐心的人,是威士忌界指標傳奇人物。」                                 為了傳承百富首席調酒大師大衛史都華對威士忌產業的貢獻,百富於2016年推出「百富首席調酒師典藏系列珍稀原酒The Balvenie DCS Compendium」,由大衛史都華挑選出他威士忌生涯代表性的25桶原酒,以5個不同主題章節、每章節5款威士忌的方式,完整記錄了大衛史都華超過半世紀的威士忌豐富經驗及重要事蹟,也象徵他的各種成就以及對製酒工藝的卓越貢獻。今年羅芙奧2022春季拍賣會中,全套25款一起現身,吸引各界威士忌藏家注意,最終以1011.5萬落槌價成交,超過千萬的佳績備受矚目。                                                                                  百富首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart MBE)大事記 大衛史都華是蘇格蘭威士忌業界最資深的首席調酒師,1962年入行,在百富酒廠歷經12年的學徒歲月、習得製造頂級單一麥芽威士忌所需的精巧技能後,於1974年被任命為百富首席調酒師,至今已60年。 1962年:在百富酒廠開啟威士忌旅程 1974年:在經歷12年學徒經驗、掌握製作最優質的單一麥芽威士忌所需的複雜技能後,於1974 年被任命為百富首席調酒師直至今日。 1983年:開創「過桶工藝(Cask Finishes)」推出第一支過桶威士忌作品The Balvenie Classic,開創性的改革了威士忌桶陳的概念,開啟現今風味桶威士忌百花齊放的新世界。 2016年:英國女王伊莉莎白二世授予大英帝國員佐勳章Member of the Most Excellent Order of The British Empire (MBE) 其它獎項:獲得英國美食學會頒發的美食大獎(2005)、國際葡萄酒與烈酒大賽IWSC(2005)和極具影響力的威士忌雜誌 Malt Advocate頒發的終身成就獎(2007)。以及備受推崇的威士忌雜誌Whisky Magazine頒發的威士忌指標獎(2009)。大衛還獲得了國際葡萄酒與烈酒大賽IWSC(2019)和國際烈酒挑戰賽International Spirits Challenge(2019)的終身成就獎。                                                                                                                                                              ●●● 延伸閱讀 ●●● 百富發表全球免稅市場,獨賣2款新品:百富 15 年馬德拉桶與百富 18 年 PX 雪莉桶首發限量上市  

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2022-08-24

百富發表全球免稅市場,獨賣2款新品:百富 15 年馬德拉桶與百富 18 年 PX 雪莉桶首發限量上市

        蘇格蘭百年精品威士忌品牌-THE BALVENIE 百富單一麥芽威士忌,多年來專注於匠心精神的延續與耕耘,歷經百年傳承,⼀直秉持「ㄧ⼼⼀藝」的品牌精神。今年再度為全球免稅市場,推出兩款全新過桶系列酒款,分別以⾺德拉桶與 Pedro Ximénez 雪莉桶過桶⼆次熟成,讓百富原本柔滑細緻的蜂蜜調性得到昇華,增添更多層次與優雅的風味轉化,是傳奇⾸席調酒師⼤衛史都華的⼜⼀經典得意之作。在 1980 年代初,百富的⾸席調酒師⼤衛史都華為了做出風味層次更為豐富且獨特的威⼠忌,經過不斷試驗來探索過桶風味,在傳統的製酒⼯藝基礎上賦予創新精神,以兩種不同橡⽊桶換桶熟成的技術,開創了舉世聞名的「過桶⼯藝」且將威⼠忌風味版圖無限擴張,不但讓百富的酒質更加豐富與細緻,在市場上⼤受歡迎,也影響了現今威⼠忌產業的製酒風格。           百富 15 年馬德拉桶 MADEIRA CASK         今年 7 ⽉百富在台灣發表全球免稅市場的這兩款⼒作 – 「百富 15 年⾺德拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」,為百富過桶系列增添了新⼒軍。⼤衛史都華先⽣並不是第⼀次使⽤⾺德拉桶過桶,之前他曾經在⾼年份酒款上使⽤過。         ⾺德拉酒是⼀種產⾃於葡萄牙⾺德拉島上的加烈葡萄酒,就像其它的加烈酒, 如波特或雪莉酒,在製程中提⾼了酒精濃度,以防⽌早期在長時間的海上運輸中會變質。後來酒商發現在運輸時的⾼溫,令葡萄酒產⽣神奇的轉化作⽤,酒質更為深沉濃郁,芳香迷⼈,後來他們就在島上利⽤當地陽光充⾜的氣候環 境,⾼溫熟成這些葡萄酒。         ⼤衛史都華在⾺德拉島旅遊時嚐到這款具有熱帶風味的⾺德拉酒,他相信,⾺德拉酒桶會為百富帶來更多層次的⼝感與豐富果 香,他將熟成於傳統美國橡⽊桶長達 15 年,已經充滿香甜蜂蜜與香草風味的酒液,再度放入⾺德拉桶中熟成,讓酒質轉化的更加複雜有層次,品飲時可以明顯感受到香甜多汁的⽔蜜桃、清新的柑橘和細緻的榛果香氣。「百富 15 年⾺德拉桶」風格獨特,甜美迷⼈,是威⼠忌愛好者不容錯過的優質酒款。           百富 18 年 PX 雪莉桶 Pedro Ximénez CASK         雪莉桶⼀向是台灣⼈所熟悉且喜愛的威⼠忌風味,「百富 18 年 PX 雪莉 桶」使⽤ Pedro Ximénez 雪莉桶過桶,Pedro Ximénez 是⻄班牙雪莉桶的⼀個種類,名字取⾃同名的⽩葡萄品種,傳統上會將葡萄在烈⽇下曬乾以濃縮糖份,這種雪莉酒喝起來濃稠絲滑,帶有甜美的葡萄乾風味。百富運⽤ Pedro Ximénez 雪莉桶濃郁香甜的特性,塑造這款 18 年 PX 雪莉桶,經陽光洗禮成熟且具夏⽇氣息。風味基礎仍是百富經典不變的蜂蜜調性,同樣先熟成於傳統美國橡⽊桶,再轉換到 Pedro Ximénez 雪莉桶中過桶熟成。在蜂蜜與香草的風味上,添加柔和的薰衣草、丁香,再綴以清新的果香,像是柑橘與無花果的風 味。層層疊加,尾韻悠長,這款百富「18 年 PX 雪莉桶」,細緻優雅,回味無窮,令⼈不得不讚歎這位業界最資深⾸席調酒師的製酒⼯藝。      締造百富經典發表會         在這場新品發表會中,除了百富資深品牌⼤使 Daniel 解說品牌精神與新酒款的風味特⾊外,在現場還放置了⾺德拉桶及 Pedro Ximénez 雪莉桶兩個橡⽊桶,讓賓客可以在活動當下,像是⾃⾝於酒窖中,將⽊塞敲開來體驗兩款加烈葡萄酒酒液在酒桶中熟成的香氣,感受這兩種加烈葡萄酒風格特性,以及在「百富 15 年⾺德拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」,在過桶時所增添的風味特⾊。此外,延續紙雕⼤師 Owen Gildersleeve 為百富新品所創作的設計概念, 發表會中的佈置皆以紙雕的概念為發想,         另外還有紙雕燈的製作體驗,豐富的視覺形象對應酒款的風味層次,同時也象徵百富的傳統的⼿⼯⼯藝精神。「百富 15 年⾺德拉桶」和「百富 18 年 PX 雪莉桶」這兩款新品,在 6 ⽉於台灣免稅市場開始銷售。                                                       產品資訊 百富 15 年⾺德拉桶 MADEIRA CASK                 ⾊澤:呈現迷⼈的糖漿橙⾊                 香氣:充滿⿊醋栗和⿊梅與帶有辛香料的漿糖,層層堆疊的精緻香氣                 ⼝感:香甜多汁的⽔蜜桃、清新的柑橘和細緻的榛果香氣                 尾韻:獨特且甜美迷⼈,令⼈餘韻無窮                 容量:700ml                 酒精濃度:43%                 上市日期:2022年6月 百富 18 年 PX 雪莉桶 Pedro Ximénez CASK                 ⾊澤:呈現甜美的蜜棕⾊                 香氣:葡萄乾混合⿊醋栗的風味,結合橡⽊與輕柔的丁香,蘊含著甜美柔和的薰衣草香                 ⼝感:經典的酸葡萄⽪、柑橘、無花果等⽔果組合及充滿活⼒的橡⽊風味,在⼝中瀰漫細緻的蜂蜜甜味                 尾韻:風味⼗分悠長                 容量:700ml                  酒精濃度:48.7%                  上市日期:2022年6月                                                                                                                                                   ●●● 延伸閱讀 ●●● 如何挑選一支好的琴酒?從這篇文章開始跟上琴酒的風潮!!! 琴酒在推廣上的兩大困難?這股風潮如何延續下去?    

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2022-08-24

歐肯蘇格蘭單一麥芽威士忌,全球首間快閃店,今夏桃機隆重揭幕

        全球烈酒領導商賓三得利集團旗下、蘇格蘭唯一全程全系列「三次蒸餾」的歐肯單一麥芽威士忌(Auchentoshan),今年夏天於台灣桃園機場開設全球第一家快閃店,要向來往國際的旅客,全方位展示品牌旗下獨一無二的威士忌佳釀。         台灣自今年6月起,入境政策逐漸鬆綁,機場也逐漸恢復以往客流量,預計將帶動2022下半年機場零售業的銷售數字。歐肯全球首間快閃店設計極具趣味巧思,除了要讓旅客能盡情探索旗下商品,更成為桃機的必訪熱門商鋪。         快閃店的長方形空間設計充滿了驚喜,展示一系列特色酒款,並透過數位手法呈現豐富的品牌資訊,讓消費者能透過獨特的互動體驗,沈浸在歐肯的品牌魅力中。           台灣免稅店是全世界唯一同時銷售歐肯年份精釀系列(Aged Range)與免稅獨賣系列(Travel Exclusive Collection),其免稅獨賣系列包括American Oak、Blood Oak及Dark Oak三款特色佳釀。歐肯桃機快閃店以明亮的橙色內裝及顯眼的A字母來吸引消費者,消費者不僅能在此獲得完整的系列產品資訊,更能發掘品牌的深層底蘊,深刻認識這全球指標性的單一麥芽威士忌。在快閃店的試飲吧裡,消費者能品嚐多款佳釀與同行友人及往來旅客共享片刻微醺時光,更能同步體驗歐肯威士忌的悠長歷史與豐功偉業。           另外,消費者在結帳後的禮品區,還可以依喜好寫下個人留言,為這次的品飲體驗留下最特別的回憶,與更多威士忌同好、旅人共享。歐肯桃機快閃店即日起營運至9月,地點位於桃園機場第二航廈出境大廳,歡迎威士忌愛好者前往參觀選購。      本次快閃店由歐肯單一麥芽威士忌、賓三得利集團,以及昇恆昌股份有限公司共同合作推出,迎接重回旅遊行列,並回饋台灣免稅通路的全球消費者們更多娛樂與服務。賓三得利集團全球旅遊通路行銷總監Manuel Gonzalez表示:「我們很興奮能推出歐肯威士忌全球首家機場快閃店。賓三得利集團向來重視要提供給消費者愉悅、印象深刻的購物體驗。藉由快閃店的獨特互動,我們希望跟桃園機場旅客分享歐肯威士忌的精采世界,彰顯集團對旗下品牌高端化的堅持。希望透過歐肯單一麥芽威士忌充滿冒險精神的品牌特性,能與消費者產生更深的連結。」      昇恆昌採購部副總Patricia Wang則表示:「昇恆昌向來致力提供旅客多元商品與獨特的消費體驗,儘管疫情影響,我們的服務始終並未間斷。現在台灣邊境正逐步開放,我們很榮幸能跟歐肯單一麥芽威士忌合作,透過這個年輕、充滿活力的品牌,為消費者提供更好的互動服務。」                                                                                                                                ●●● 延伸閱讀 ●●● 如何挑選一支好的琴酒?從這篇文章開始跟上琴酒的風潮!!! 琴酒在推廣上的兩大困難?這股風潮如何延續下去?    

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2022-08-24

秋節已近,挑瓶好酒與朋友一起聚聚吧 !

                   過去幾年因為疫情,遊子無法回家,摯友不能相聚。橡木桶洋酒明白即使在這『關鍵時刻』,臺灣對於中秋節依舊非常重視,因此秉持最高服務態度帶給你最專業的中秋禮盒。創新的設計、絕佳的質感,堪稱世界頂級。有酒界奧斯卡WWA常勝軍的『天頂(Teeling)愛爾蘭威士忌』、職人的頂級釀造且獲得四面金牌『法國法樂檳頂級大香檳干邑VSOP紅韻禮盒』、國宴級酒款『法國摩當卡地醇釀雙入藍月禮盒』等。         橡木桶洋酒總經理袁德珮表示:「隨著疫情逐漸走向共存,今年各式產業及生活看似回歸以往。但是樣貌和本質都產生了巨大改變。做為企業的我們更要熟悉新常態,並藉此拓展新局。因此我們不斷推廣品牌與文化、嚴謹地員工訓練,不論內勤還是銷售人員都具備能將品牌故事延續的專業。這也是橡木桶洋酒總能從競爭對手中,贏得原廠青睞成為台灣的新品牌代理商。維持自身步伐,同時展現新風貌,無論何時橡木桶都能持續不斷引進高品質世界名酒,帶給國內消費者更多元的酒款,象徵著我們『生生不息』的理念。」         橡木桶總經理袁德珮補充:「威士忌的投資收益一直在投資品項中領跑,面對疫情的衝擊,市場反而不減反增。例如:橡木桶洋酒旗下,史上最頑強、有『低地之后』之稱,並且具有200年以上歷史的布萊德諾赫酒廠首次推出『英國布萊德諾赫30年單一麥芽蘇格蘭低地威士忌』,象徵著『布萊德諾赫酒廠』過往命運多舛且堅定不移的歷史。透過 Oloroso 和 Moscatel 雪莉桶進行結合,用桶的創新讓風味獨特,熟成時間更是一大重點,在歲月累積下讓酒體更加深層,值得威士忌迷珍藏。另外臺灣消費市場以威士忌最為焦點,約占我們整體業績50%:振興愛爾蘭威士忌的天頂酒廠、歷史悠久且獲得國際烈酒競賽金牌肯定的英國勞德雪莉威士忌,在橡木桶洋酒精心設計的禮盒之下,無論是想寵愛自己,還是送給重要的人,都非常合適。」        勞德為麥克道夫集團底下,三個歷史悠久的威士忌品牌之一。不同於其他單一麥芽威士忌各產區的懸殊,勞德的調和威士忌口味始終如一。比起一般威士忌擁有高達80%以上麥芽,在調酒師層層把關之下,總是能夠精準重現經典口感。暢銷全球,令人愛不擇口。獨特風味變化繚繞於鼻息,酒液呈琥珀色澤,銜帶太妃糖的香甜,有著山胡桃咖啡香氣,是一款純層次萬千、口感滑順至極的調和傑作。 英國勞德25年墨青雪莉蘇格蘭威士忌禮盒    建議售價:NT$ 3,065 2017 ISC 國際烈酒競賽 金牌、2020 ISC 國際烈酒競賽 金牌、2021 ISC 國際烈酒競賽 雙金牌         座落於法國干邑頂級大香檳產區、有著三百公頃品質頂尖葡萄園的法樂檳莊園,已有將近八百年歷史。Frapin家族承襲祖先榮譽經營至今,堅持以傳統方式,始用Charente區紅蒸餾器,搭配來自Limousin最優材質橡木桶,傾注職人精神釀造100%純正大香檳干邑白蘭地。色澤為金琥珀色,嗅覺和味覺都有法樂檳特有的芬香。火果味更加讓人感受到層次感,韻長且圓潤。 法國法樂檳頂級大香檳干邑XO紅槿禮盒    建議售價 NT$ 5,800/特價 NT$ 4,888         隸屬波爾多五大酒莊之一摩當豪傑堡(Chtea Mouton Rothschild)下品牌酒:摩當卡地,是由傳奇莊主寶龍菲力浦男爵1930年開始親手釀造,擁有長遠且絕佳的釀酒工藝,並隨著寶龍菲力女爵每6秒就賣出一瓶的成績,重新定義了摩當卡地,成為波爾多第一大葡萄酒品牌。在首席釀酒師Pierre Lambert親自領軍400多位釀酒師合作,擁有不衰的品質保證,並且榮獲坎城影展連續超過30年的官方指定用酒,同時為美國帆船盃及萊德杯指定酒款,號稱國宴級葡萄酒。強烈的紅色水果如同主角般光彩,蔓越莓加上些許焦糖甜味在鼻腔中擴展開來,細細品味舌尖品嘗到叢木質調和香料味。 法國摩當卡地醇釀雙入藍月禮盒    建議售價 NT$ 1,596/特價 NT$1 ,188           日本「無」系列運用傳統木造技術打造酒廠和釀酒、發酵、盛酒的器具。製麴為清酒釀造中最重要的步驟,更是青乃無系列成功的關鍵。以傳承古法的手工釀製技術所釀造的純米大吟釀酒,結合山田僅米和五百萬石米五味均衡、清爽宜人的口感特色。酒液散發迷人的芬芳。 青乃無日本純米大吟釀鯨滔駭浪禮盒    建議售價 NT$ 2,320/特價 NT$ 1,579                                     國際葡萄酒烈酒競賽IWSC 金牌獎、清酒類錦標獎                                                                                             ●●● 延伸閱讀 ●●● 如何挑選一支好的琴酒?從這篇文章開始跟上琴酒的風潮!!! 琴酒在推廣上的兩大困難?這股風潮如何延續下去?    

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2022-08-24

蘇格蘭與墨西哥相遇融合,交織出前所未有異國風情

   自 2020 年全球上市後台灣市場期待以久的龍舌蘭風味桶終於正式登台與大家見面!世界上第一個在 Mezcal 桶製成的蘇格蘭調和威士忌,以帝王百年多來始終堅持的經典二次陳釀工藝,將單一麥芽威士忌與穀物威士忌調和後,在橡木桶中進行二次陳釀,再換置到墨西哥知名龍舌蘭品牌 Ilegal Mezcal 的精選龍舌蘭桶 (Mezcal Cask) 過桶至少 6 個月而成,將蘇格蘭與墨西哥特色,混合出獨一無二的全新層次!    口感帶來令人愉悅且出乎意料的甜味卻又極其滑順,香氣帶有切開後的青椒與一縷精緻的煙燻味,是過去從未有過的味覺衝擊與甜美順滑混合。在今年 2022 的 IWC(國際威士忌大賽)龍舌蘭風味桶榮獲最佳蘇格蘭調和威士忌 10 年以下分組金牌;以及 ISC(國際烈酒競賽)金牌殊榮。如此優越品質來自於帝王首席調酒師 Stephanie Macleod 之手。         帝王集團首席調酒師,同時享譽威士忌界連續四年 (2019 – 2022) 榮獲 IWC 國際威士忌大賽年度最佳首席調酒師 Stephanie Macleod 提到「這次很高興能與 Ilegal Mezcal 合作,Ilegal Mezcal 創始人 John Rexer 與帝王蘇格蘭威士忌創始人 Tommy Dewa 之間有許多相似之處;他們都具有勇氣、智慧和熱情,以雄心勃勃的熱忱創造新事物, 提供最佳品質、柔滑的烈酒。帝王蘇格蘭威士忌通過兩種不同風味的結合打造出絕無 僅有的滑順口感,向他們成功的致敬,並在這兩種風味中開闢新世界。」        Ilegal Mezcal 產於墨西哥瓦哈卡,一開始是由酒吧老闆兼 Ilegal Mezcal 創始人 John Rexer 在瓜地馬拉的酒吧 Café No Sé 推出,這過程一開始並不完全合法。2003 年龍舌蘭酒在墨西哥並不是合法的出口產品,John Rexer 他很有創意的將龍舌蘭酒裝在瓦斯罐或是威士忌酒瓶中,以旅行做為掩護跨過邊境,並成功將龍舌蘭酒運送到了 Café No Sé;這“意外的出口”使它成為第一個在墨西哥以外販售的龍舌蘭酒的酒吧!    「帝王蘇格蘭威士忌醇順系列」為了慶祝帝王威士忌創立 175 週年,並將二次陳釀 Double Ageing 的百年工藝發揮到出神入化的境界,首席調酒師 Stephanie Macleod 大膽挑戰了加勒比海蘭姆酒桶、葡萄牙波特酒桶、墨西哥龍舌蘭酒桶與日本獨特的水楢木桶做最終的過桶,豐富層次與極度順滑口感,令人讚賞、再度獲得各方好評。               Dewar’s 8 Year Old Smooth Series Ilegal Smooth 帝王蘇格蘭威士忌醇順系列龍舌蘭風味桶融合了帝王調和威士忌的經典蜂蜜和果香風格,並在 Ilegal Mezcal 酒桶中過桶;帝王的二次陳釀順滑將兩種文化結合在一起,創造出更加豐富的獨特風味。雖有些古怪卻又極其滑順,是過去從未有過的口感,非常令人驚豔。         ┃口感:蜂蜜、果乾 香氣:青椒、石楠花蜜香氣┃尾韻:煙燻、胡椒鹽感┃產地:蘇格蘭┃容量:750ml┃酒精濃度:40%  ●●● 延伸閱讀 ●●● 如何挑選一支好的琴酒?從這篇文章開始跟上琴酒的風潮!!! 琴酒在推廣上的兩大困難?這股風潮如何延續下去?    

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